ここ数年、各地で盛んな食教育。ただ、それによって子どもがどのように生きる力を身につけているかは必ずしも明らかにされていない。食教育が知育、徳育、体育の基礎ともいわれるのはどういうことか、「食の貧困」も指摘される中、学校給食、食教育にはどんな役割と可能性があるか――豊富で楽しい実践例から明らかにする。