先日、六角堂スタッフさんが喫茶で販売している“よもぎ餅”を作るというので、見学をさせてもらいました。
よもぎは、文庫周辺でスタッフさんが収穫したものです。三月に新しく出てきた新芽（葉の色がみずみずしい黄緑色の部分）を使用して作るそうです。材料を混ぜ合わせ、生地全体がきれいな緑色になるまで力強く、かつ丁寧に練り込んでいきます。生地が出来上がると、あとは丸めて形を整え完成です。
六角堂スタッフさんが愛情込めて作ったよもぎ餅 是非みなさんに食べて頂きたいです。やみつきになりますよ。（K）
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